大蔥和小蔥在形狀、口感、營養價值及用途上存在顯著差異。
形狀：
大蔥的莖部粗壯，直立生長，高度可達1米左右，葉子較大，呈綠色且邊緣有鋸齒狀。
小蔥的莖部較細，高度一般在50釐米左右，葉子較小，呈淺綠色且邊緣較爲平滑。
口感：
大蔥味道濃重，帶有獨特的辛辣味，適合用於燉肉、炒菜等烹飪方法。
小蔥味道清淡，帶有清香味道，適合用來調味、拌涼菜等。
營養價值：
大蔥富含維生素C、維生素B1、鈣、磷、鐵等礦物質，具有抗氧化、抗炎、降血壓等生理功能。
小蔥雖然營養成分沒有大蔥豐富，但也含有一定量的維生素C、維生素B1、鈣、磷、鐵等營養物質，具有抗菌消炎、促進消化、增強食慾等功效。
用途：
大蔥更適合用於烹飪菜餚，如燉肉、炒菜等。
小蔥則更適合作爲調料、佐料使用，如拌涼菜、醃製泡菜等。
此外，大蔥和小蔥在生長環境上也有所不同。小蔥對寒冷環境的適應性更強，相對耐寒，因此在溫度較低的地區也能生長。而大蔥更適應溫暖的氣候環境，通常在生長過程中需要更多陽光。