醃製大蒜的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
基礎醃製法。將大蒜去皮並清洗乾淨，切成合適大小的塊或片，在一個乾淨、無水無油的容器中，加入大蒜和適量的食鹽，攪拌均勻，讓大蒜充分接觸鹽分，放置一段時間後翻拌一次，以確保均勻醃製。
糖醋蒜醃法。準備新鮮的大蒜，去皮並切掉根部和頭部，清洗乾淨後，用鹽水浸泡一段時間以去除辛辣味，然後晾乾水分，在鍋中煮沸後晾涼的糖醋汁（白醋、白糖、鹽、水按比例調配），將醃製好的大蒜放入乾淨的玻璃罐中，倒入糖醋汁，確保大蒜完全浸泡，加入少量白酒作為防腐劑，密封放置陰涼處醃製。
米醋醃製法。準備去皮的大蒜，用米醋（可以加入少量白糖）醃製，將大蒜放入可以密封的容器中，加入足夠的米醋覆蓋大蒜，如果需要，可以加入少量白糖以增強風味，在冰櫃或陰涼處密封醃製。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和用途選擇合適的醃製方法。