夏天保管大米的方法有多種，以下是詳細介紹：
低溫存放。將大米存放在冰櫃冷藏層中，但要注意一旦放入冰櫃就不能再拿出來常溫存放，以防受潮變質。
通風除糠法。將大米篩除細糠後，埋入橘子皮以避免生蟲，並存放在通風處。
用石灰預防。在裝米的容器底部鋪一層生石灰，上面鋪塑膠布，再放大米，並密封容器，以防止蟲害。
花椒防蟲保存法。將花椒放在水中煮沸後晾乾，用這個花椒水處理大米，或將花椒放在紗布包中，放在米袋的不同位置。
草木灰吸濕保存法。在米缸底部鋪一層草木灰，然後倒入晾乾的大米，並密封容器，置於陰涼乾燥通風處。
海帶防蟲保存法。將大米和海帶按100比1的比例混合，每隔10天將海帶取出晾乾後再放回米中。
無氧保存法。將大米晾乾後，裝入透氣性較小的食品用塑膠口袋或塑膠袋中，並密封，放在陰涼乾燥處。
香料保存法。使用大蒜或八角等香料，這些物質具有刺激性氣味，可以驅蟲。
使用密封容器。將大米放入乾燥、密封的容器中，如塑膠瓶或罐頭瓶，放在陰涼通風處。
每種方法都有其特點，可根據個人條件和需求選擇適合的方法。同時，要注意定期檢查大米的狀態，以防止蟲害和變質。