多糖類是什麼

多糖類是由許多單糖通過糖苷鍵連接而成的聚合糖高分子碳水化合物，是構成生命的四大基本物質之一。

多糖在高等植物、動物、微生物、地衣和海藻中廣泛存在，如植物的種子、莖和葉組織、動物粘液、昆蟲及甲殼動物的殼、真菌的細胞內和細胞外等。多糖一般不溶於水，無甜味，不能形成結晶，無還原性和變旋現象。多糖在人體內有多種生物活性作用，如抗腫瘤、抗炎、抗病毒、降血糖、抗衰老、抗凝血和免疫促進等。

此外，多糖還可以在某些食物中找到，如穀類、蔬菜、水果、豆類和堅果等。