夏天擺攤賣什麼，主要取決於目標顧客羣和地理位置，但以下是一些受歡迎的選擇：
冰粉。這是一種在夏天非常受歡迎的冷飲，口感清涼，可以很好地解暑，而且製作過程相對簡單，成本低，利潤率高。
冰湯圓。源自重慶的夏日流行小喫，以其冰涼軟糯的口感受到歡迎，製作過程簡單，成本低。
小龍蝦。夏天是喫小龍蝦的高峯期，無論搭配啤酒還是在夜市售賣，都非常受歡迎。
網紅泡爪。這種零食小喫受到不同年齡段人羣的喜愛，可以作爲消暑零食。
手打檸檬茶。在炎熱的夏天，一杯檸檬茶是很好的解暑飲品，製作簡單，門檻低。
涼拌菜。作爲一種普及率廣的方便小喫，涼拌菜適合各個地區，老少皆宜。
花果茶、酸梅湯。這些飲品適合夏天飲用，可以提供清涼解渴的效果。
椰子凍、吐司杯、飽飽碗、提拉米蘇、小方奶酪、盒子蛋糕。這些甜品或小喫成本低，製作簡單，適合夏天售賣。
刨冰。這是一種適合夏天的網紅產品，可以很好地解暑。
選擇擺攤售賣的產品時，應考慮當地的氣候、顧客偏好以及競爭對手的情況，選擇既能滿足市場需求又具有成本效益的產品。