塌菜是什麼菜

十字花科蕓薹屬的一種蔬菜

塌菜，也被稱爲烏塌菜或瓢兒菜，是十字花科蕓薹屬的一種蔬菜。

塌菜是一種二年生或一年生草本植物，全株無毛，基生葉呈蓮座狀、圓卵形或倒卵形，葉柄白色，花期在3到4月。塌菜喜歡溫涼的氣候和有機質含量豐富的土壤，對光照比較敏感。這種蔬菜的葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。塌菜的口感柔嫩多汁，糖分在霜降後增加，品質更佳。

此外，塌菜還具有一定的藥用價值，具有疏肝健脾、滑腸通便的功效。