地衣菜家常菜的做法

地衣菜家常菜的做法有很多種，以下提供幾種常見的做法：

地衣炒雞蛋：首先將地衣用洗米水浸泡半小時後漂洗乾淨，再焯水。接著將雞蛋加一點點鹽打散，熱鍋倒油，將雞蛋液倒入鍋中凝固後劃散開盛出。然後再倒一點點油，下蒜片炒香，加入地衣炒散開，淋點生抽繼續翻炒，最後加入雞蛋和蔥花，撒點白糖一起炒勻即可。

韭菜炒地衣：地衣泡好後，把水瀝乾，再將韭菜切好。油熱後，先放地衣和料酒翻炒，再放韭菜梗翻炒，然後加水、鹽、糖、醋和辣椒，翻炒後蓋鍋。等鍋中冒氣後，打開鍋蓋，放韭菜葉和生抽，最後放味素調味即可。

清炒地衣：將地衣清洗乾淨後，加鹽醃製十分鐘，再用容器放鍋里焯水，之後漂洗乾淨。油熱後先炒蒜和辣椒，再放地衣翻炒，無需加水，炒兩三分鐘後放點蔥即可起鍋。

此外，還有地衣炒黃瓜片、地衣炒蝦仁、茼蒿炒地衣、鹹菜炒地衣等多種做法，可以根據個人口味和喜好選擇合適的方法進行製作。