在旗粘豆包是一 種 傳 統的中 國小吃，其 製作 過程主要 包括以下 幾個步 驟：
準備原料：主要原料 包括大 黃米、 黃 玉米面、糯米、 紅小 紅豆或白豆以及白砂糖。大 黃米在使用前需要 經 過 「焗 」 處理，即 燙米，以去除 澀味和苦味。
製作 麵團：首先， 將大 黃米、糯米和 黃 玉米面混合，用 開水和面，然 後自然 發酵， 製成黏豆包的皮。 這一步中，大 黃米需要碾碎成面 後 與 黃 玉米面混合。
製作豆 餡： 將泡好的 紅小豆或白豆煮熟，加入少 許白糖 搗成豆泥。煮豆 時需要注意火候，以 確保豆泥的 質地。
包製黏豆包： 將 麵團放在掌心，拍成薄 餅 狀，然 後包入豆 餡。在手掌 心裡 來回 滾 動 團揉，直到表面光滑 並有一 層 漿液。
冷 凍 處理： 將包好的黏豆包放入冷 凍 設 備中，模 擬室外自然 環境 進行冷 凍，以 確保其形 狀不散。
通 過以上步 驟， 一個美味的在旗粘豆包就 製作完成了。 這 種小吃以其 獨特的口感和 製作工 藝在中 國各地 廣受 歡迎。