蒸圓糯米的方法如下:
糯米淘洗後,浸泡於清水中約2小時。
浸泡後,將糯米放入蒸鍋中,用筷子在糯米中間插孔,以便均勻受熱,然後蒸熟,蒸制時間大約爲45至50分鐘。
蒸熟的糯米倒入盆中,加入適量的油和老抽攪拌,使糯米上色並拌勻。
準備肉餡(可選),將肉餡與調料(如雞蛋、生抽、蠔油、雞粉、花椒粉、玉米澱粉和蔥末)混合均勻。
手上抹少許油,取適量肉餡團成圓子,然後在糯米中滾動使其均勻裹上糯米。
將裹有肉餡的糯米圓子擺入盤中,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘左右即可。
根據個人口味,可以在蒸熟的糯米中加入臘肉、雞蛋、蔥、姜、胡椒、味精、鹽等調料,並混合均勻,捏成圓子後再次蒸制。這種方法適合製作甜或鹹的糯米圓子。