四川麻婆豆腐是一道具有悠久歷史的經典川菜，以其獨特的麻辣風味和細膩的口感而聞名。以下是製作四川麻婆豆腐的詳細步驟：
準備材料。將豆腐切成約1.5厘米大小的方塊，牛肉末（或豬肉末），姜、蒜和蔥切成細末，準備豆瓣醬、豆豉、花椒和乾辣椒。
焯水豆腐。在沸水中加入少許鹽，放入豆腐塊焯水1至2分鐘，去除豆腥味，然後撈出瀝乾水分。
炒制肉末。在鍋中加油，放入牛肉末炒至變色，加入少許料酒、生抽調味。
炒制調味料。在鍋中加油，放入薑末、蒜末、豆瓣醬、豆豉炒出紅油，加入花椒麵和乾辣椒麵炒香。
煮製豆腐。在鍋中加入適量清水或高湯，放入焯好的豆腐塊，加入適量鹽、白糖、雞精調味，用中小火煮至豆腐入味。
勾芡。將水澱粉分次加入鍋中，使湯汁變稠，包裹在豆腐上。
出鍋。最後加入蔥花或蒜苗，稍微煮沸後即可出鍋，撒上適量花椒粉作為點綴。
這樣一道美味的四川麻婆豆腐就完成了。根據個人口味，還可以適量調整辣椒和花椒的用量，增加菜品的麻辣風味。