四川粉蒸肉的做法如下：
選擇肉質。通常選用五花肉，也可以根據個人喜好選擇排骨、牛肉等。
肉的處理。將肉切成薄片或條狀，用熱水清洗並刮淨。
醃製。將切好的肉放入大盆中，加入老薑末、郫縣豆瓣醬、麻椒粉、胡椒粉、白糖、豆腐乳、老抽等調料，充分拌勻。
加入蒸肉粉。將蒸肉粉分兩次加入，每次加入後充分拌勻，使每片肉都均勻沾上粉。
加入水和紅油。加入適量清水，使米粉溼潤，避免蒸出的肉乾硬，然後加入炒豆瓣醬的紅油。
配菜選擇。常見的配菜有紅薯、土豆、豌豆等，可以根據個人喜好選擇。
蒸制。將肉和配菜放入蒸鍋中，蒸制時間大約爲1到2小時，具體時間可能因肉的量和厚度而異。
出鍋。蒸好後，取出放置片刻，然後倒扣到盤中即可享用。
以上步驟結合了多種做法，可以根據個人口味和操作習慣進行適當調整。