四季豆的切法有多種，常見的切法包括：
斜切絲。將四季豆清洗乾淨後，平鋪並斜著切成絲，斜角約45度，注意不要切得太細。這種切法適合快速烹飪，可以增大四季豆的接觸面積，有助於調味料的吸收。
切段。將四季豆斜切成大約4厘米長的段，這種方法適用於需要較大塊狀的菜餚。
滾刀塊。這種方法適用於需要更大塊狀的四季豆。將四季豆整齊排列後，斜放刀具下切，同時配合食材的滾動，形成滾刀塊狀。
在切割前，建議先去除四季豆兩邊的鬚鬚和筋，這樣不僅可以改善口感，也有助於更好地吸收調味料。切割後的四季豆可以用水焯一下，去除腥味，並使其更加清脆可口。