「嗍丟」是一道源自中國湖北省鶴峯縣的地方特色菜餚。這道菜的歷史可以追溯到幾百年前的土司時期，當時漊水放排的船工因為長時間工作而無法吃到新鮮蔬菜，便創造了這道菜作為一種臨時的食物解決方案。
「嗍丟」的製作方法非常獨特，選用小溪中的鵝卵石，經過清洗後，加入鹽、辣椒和各種香辛料進行熬煮，然後滾油爆炒而成。這道菜的口感獨特，石頭的硬度和香辛料的味道相結合，讓人難以忘懷。食用時，只需一嗍一丟，因此得名「嗍丟」。
隨著時間的推移，「嗍丟」已經成為了鶴峯縣文化的一部分，並且其製作技藝也被擬列為非物質文化遺產代表性項目。這道菜不僅展示了當地人的創新精神和文化特色，也成為了連線過去與現在的一座橋梁。