嗆菜是什麼菜

鹹菜

嗆菜，也被稱爲嗆子菜，是一種特色風味鹹菜，其製作原料主要是芥菜。

嗆菜的口感辛辣爽口，具有芥末特有的濃郁“嗆”味，這種菜通常是在冬季製作，會使用芥菜或其他適合的蔬菜，經過焯水、晾乾等處理，加入芥末、鹽等調料醃製而成，不同地區可能有不同的製作方法和原料選擇，但嗆菜的基本特點是其獨特的辛辣味道。