單元操作是什麼

單元操作是指化學工業和其他過程工業中進行的，使物料發生預期物理變化的基本操作的總稱。

這些操作包括但不限於物料的粉碎、輸送、加熱、冷卻、混合和分離等。單元操作的特點是它們都是純物理性的，只改變物料的狀態或物理性質，而不改變物料的化學性質。這些操作廣泛套用於石油、化工、輕工、冶金、動力及原子能等多種行業。每個單元操作作用於不同的化工生產過程，其遵循的原理是相同的，進行該操作的設備也是相似的、通用的。