啫喱的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
使用橙汁和白葡萄酒的做法：
在鍋中加入橙汁、白葡萄酒20克和一些辛香調味料，白葡煮沸並蒸發掉部分水分，使味道更濃郁。
濾掉橙汁中的香料後，根據1：1：00的比例精確稱出瓊脂，把橙汁再次煮沸後加入瓊脂攪拌均勻並中小火煮約1分鐘。
這1分鐘是為了完全激活瓊酯的作用，但不想過多的水分蒸發。
然後過篩倒入容器中冰櫃冷卻定型需約2小時。
最後把定型的橙汁切塊放入攪拌機中攪打均勻，過篩後即可使用。
使用啫喱粉的做法：
準備1碗熱開水倒入啫喱粉中，充分攪拌均勻至無細顆粒狀。
再倒入1碗涼開水，攪拌均勻。
分成5個小碗裝好，放入冰櫃1個晚上，即可取出食用。
使用白涼粉的做法：
白涼粉加涼水攪拌成無核糊狀。
果汁加熱沸騰，衝進去白涼粉糊中，攪拌均勻。
裝盒，放果肉塊。
以上是幾種常見的啫喱做法，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。