咖啡粉的研磨度是指咖啡豆經過機械研磨後的顆粒大小，它是影響咖啡口感、香氣、酸度和苦澀等重要因素之一。不同的研磨度適合不同類型的咖啡，例如：
粗研磨：顆粒大小較大，通常用於沉澱之咖啡，如法式壓濾壺。
中研磨：顆粒大小適中，適用於滴濾式咖啡，如手沖咖啡和滴濾咖啡。
細研磨：顆粒很小，通常用來製作濃縮咖啡，如意式咖啡機或壓濾壺，也可以用於卡布奇諾等。
研磨度的調整也會對咖啡的口感、香氣、酸度和苦澀等方面產生影響。例如，粗研磨的咖啡風味通常較為柔和、清淡，苦澀感較小，口感平穩。而細研磨的咖啡粉質量更細，對咖啡的苦澀味更加明顯。中研磨則可以增加咖啡的純度和清晰度。
咖啡粉的研磨度是製作咖啡的非常關鍵的一步，通過調整研磨度，不同的咖啡飲品可以提供不同的口感、香氣、甜度和苦澀度。不同的咖啡師也會根據所需的研磨度進行精心的調整，達到最佳的咖啡提取。