和牛什麼意思

產自日本的高級肉牛品種

和牛指的是產自日本的高級肉牛品種，通常也稱為日本和牛。

這種牛以其肉質細膩、口感鮮美而聞名，其肉中含有均勻的雪花紋理和高比例的脂肪，提供豐富的香味和細膩的口感。和牛品種包括黑毛和種、褐毛和種、日本短角種和無角和種，其中黑毛和種是最常見的。

此外，和牛不僅以其出色的食用品質而聞名，還因其營養價值高、富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸等而受到青睞。在日本，和牛被視為「國寶」，其生產和牛肉的規範非常嚴格。