味付螺肉

味付螺肉是一道美食，其製作過程如下：

準備食材，包括螺肉、精鹽、陳醋、料酒、蔥、姜、蔥花、姜米、色拉油、蒜茸、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉。

將螺肉洗淨，用精鹽、陳醋、料酒、蔥、姜醃漬入味。

鍋中放入色拉油燒熱，螺肉用牙籤穿起來，放入油中炸熟後撈起，瀝去油。

把螺肉放在一個乾淨的碗裡，加入過了涼水的昆布，攪拌均勻。

油鍋留底油，下姜米、蔥花、蒜茸煸炒，加入胡椒粉、味素、花椒粉、辣椒粉、螺肉串顛翻均勻，調味後即可裝盤。

在製作過程中，需要注意選用新鮮螺肉入菜，炸螺肉時要掌握好火候和時間。