北京最好吃的沙拉可能因人而異，因為每個人的口味偏好不同。然而，根據用戶反饋和線上評論，以下幾家餐廳的沙拉在北京非常受歡迎：
Wagas：作為全國連鎖的經典沙拉輕食店，Wagas的沙拉種類豐富，每周都會推出新的特色沙拉。其中，中東小米羽衣甘藍沙拉和芒果葡萄乾羽衣甘藍沙拉是長期受歡迎的選項。
Baker&Spice：這裡的沙拉可以自由搭配，包括蛋白質、蔬菜和醬汁。能量碗是這裡的特色之一，可以換成全部蔬菜底，或者搭配泰式碗。
CALIFORNS加州叉子輕食：這裡的沙拉以烤制為主，提供多種烤制蔬菜選項，如烤節瓜、杏鮑菇、彩椒和蘑菇等。橄欖油拌菠菜也是顧客喜歡的搭配。
The Taco Bar：雖然以墨西哥風味taco聞名，但這裡的烤蝦沙拉和烤雞沙拉也非常受歡迎，沙拉醬比正常的沙拉醬清淡，搭配羽衣甘藍、西生菜、鵪鶉蛋和聖女果，味道鮮美。
Moka Bros摩卡站：作為北京最受歡迎的健康飲食餐廳之一，這裡的「超級加素度」沙拉搭配蔬菜醬和健怡可樂，是許多顧客的首選。
Tribe：主打有機食材，提供煎制的三文魚和羽衣甘藍鷹嘴豆等高價沙拉食材。此外，還提供線上定製餐服務，適合減肥人士。
The Mission：簡約裝修風格，提供著名的Maxican grill風格食物，肉類口感受到顧客好評。
綜上所述，這些餐廳的沙拉在北京享有良好的口碑，可以根據個人口味偏好選擇嘗試。