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包豆包的方法

製作豆包的方法如下:

將紅豆清洗乾淨,挑選出壞豆和雜質後浸泡一夜。泡發後的紅豆體積會增大一倍,控乾水分後,將紅豆放入高壓鍋,加入冰糖和適量的清水(水面高度約為一截手指的高度),煮至紅豆軟爛。

在大碗中混合酵母、白糖和無鋁害泡打粉,加入清水攪拌均勻後,倒入400克普通麵粉中,攪拌成棉絮狀。加入一小勺豬油以增加麵團的柔軟度,然後揉成光滑的麵團。麵團的水量需要根據麵粉的吸水性適量調整。

蓋上保鮮膜讓麵團發酵至兩倍大。發酵完成後,將麵團排氣,分割成小劑子,每個劑子擀成中間厚四周薄的圓形面片。

放入紅豆餡,包成包子形狀。將包好的豆包放入蒸鍋進行二次發酵,待發酵至1.5倍大後,水開後計時,用大火蒸18分鐘。蒸製完成後,燜3到5分鐘以防止塌陷。

蒸好的豆包鬆軟香甜,可以享用。

此外,可根據個人喜好調整餡料的種類和比例,也可以在麵團中加入糯米粉等其他食材以增加口感多樣性。