肉類產品
加工肉是指經過鹽醃、風乾、發酵、煙燻或其他類似處理方式的肉類產品。
這些處理手段主要用於提升肉類的口感或延長其保存時間。常見的加工肉製品包括香腸、臘肉、煙燻肉、培根、火腿、午餐肉等，這些產品在加工過程中可能會添加各種添加劑，如防腐劑、調味料等，以提高其口感和耐儲存性。
有關研究表明，長期攝入加工肉類可能增加患癌症、心血管疾病、肥胖和腸道疾病等風險，因為加工肉類中可能含有較高的亞硝酸鹽、飽和脂肪酸、膽固醇以及其他潛在有害物質。因此，儘管加工肉類是許多人飲食中的常見部分，但建議適量食用，並注意其健康影響。