削皮刀的使用方法主要包括以下幾點：
準備階段。首先，將圓形的水果或蔬菜平放在砧板上，兩端與板面保持水平。
削皮階段。將削皮刀抵住靠近蔬果一端的地方，刀片垂直穿過果肉向下切，切除蔬果的一端，然後將蔬果轉向，重複剛才的動作，切掉另一端，利用剛才的切口把蔬果立起來，在切片的時候用手拿穩，拿著削皮刀，從蔬果上端的切口向下切片，按照自己的想法重複多次切片動作。
使用削皮刀時應注意的安全事項。削皮的時候刀面和食材面保持平行，削皮方向很重要，切記按照正確的方向進行操作，放慢速度不著急，安全永遠是第一位的，削皮刀的使用過程中，手肘不要提高，只彎曲手腕並握住握柄，這樣比較容易施力，並能增加穩定性，豎直拇指來握住手柄，拇指以外的手指頭全部放在手柄上，用指腹移動的感覺來握住手柄，這樣的話不會往兩邊搖動而能保持裁刀的穩定性。
特定水果的削皮方法。對於蘋果和橙子之類的水果，建議左手拿水果，右手拿刀，將刀背對著自己，刀刃傾斜貼著果皮向外削，防止脫滑傷到自己，對於鳳梨之類的水果，建議改用鑽錐型削皮刀，左手扶住水果，右手持刀，固定牢慢慢削，對於香蕉和桔子之類的水果，建議放下削皮刀，用手剝。