刺老芽是一種美味的野菜，常見的吃法包括炒肉、炒雞蛋、包餃子或包子，以及涼拌或涮火鍋。以下是幾種具體的做法：
肉炒刺老芽。先將豬肉切薄片，用生抽和澱粉醃製10分鐘。刺老芽洗淨後焯水，青椒切塊，蒜切碎。鍋中放油，先爆香蒜末，再炒肉片，加入刺老芽翻炒，加鹽調味，最後加入青椒炒至斷生。
刺老芽炒雞蛋。刺老芽去根焯水後切段，雞蛋打散後炒至凝固。另燒油，炒香刺老芽和雞蛋，加鹽和雞精調味。
刺老芽炒臘肉。刺老芽洗淨焯水後切段，臘肉切片。鍋中放油，先炒香臘肉，再加入刺老芽快速翻炒。
除了這些做法，刺老芽還可以直接蘸醬食用，或者包餃子、包子等。每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。