製作冰淇淋的方法有多種,以下是一種常見的製作方法:
準備材料。淡奶油、牛奶、白糖、蛋黃、香草精或香草提取物、鹽。
製作蛋奶糊。將蛋黃和糖攪拌均勻,加入牛奶和淡奶油,繼續攪拌均勻。將混合物倒入鍋中,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,直到混合物變得濃稠,注意不要煮沸。
加入香草精或香草提取物和鹽,攪拌均勻。
打發奶油。將淡奶油倒入碗中,用打蛋器打發,直到出現明顯的紋路。
混合奶油和蛋奶糊。先將一部分打發好的淡奶油與蛋奶糊混合均勻,然後再倒入剩餘的淡奶油中,繼續混合均勻。
倒入模具中。將混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋模具里,蓋上蓋子,放入冰櫃冷凍室冷凍至凝固。
此外,還可以根據個人喜好添加不同的口味,如水果泥、果乾等,以增加風味和營養。冷凍時間一般至少需要4個小時以上。