八月炸，又名八月瓜、土香蕉、野香蕉等，是一種具有獨特外觀和風味的野果。這種水果屬於木通科木通屬，主要分布在中國的南方省份。它的果實形狀類似橄欖，成熟後果皮會自然開裂，露出白色的果肉。八月炸的果肉雖然較少，但味道香甜，含有大量的黑色種子。
八月炸不僅風味獨特，還具有一定的營養價值和藥用價值。它富含糖分、維生素C、澱粉、碳水化合物、必需胺基酸等營養物質。這些成分使得八月炸具有祛除濕氣、生津降火、增強體質、潤腸通便、疏肝理氣等功效。但需要注意的是，八月炸性涼味苦，某些特定人群（如精滑不夢自遺、陽虛氣弱、內無濕熱者等）不適合食用。
由於其獨特的口感和營養價值，八月炸近年來成為了一種受歡迎的水果，有時甚至在網路上銷售，價格相對較高。此外，八月炸的葉子和花朵也具有一定的觀賞價值，可用於園林綠。