製作菜包子的步驟如下：
餡料準備。小白菜在砂鍋中用開水加少許食用油焯煮至軟，然後迅速撈出並放入涼水中，以保持翠綠色。香菇提前泡發後切碎丁，並在鍋中加少許油和豬油翻炒後放涼備用。將青菜擠乾水分後切碎，與香菇丁混合，加入適量小蘇打、食鹽、雞精和少許白糖拌勻。
麵團製作。300克麵粉中加入3克酵母、一小勺白糖和一小勺豬油，用150克清水和面，攪拌成絮狀後揉成光滑麵團，再分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。
包製包子。將適量餡料放在包子皮上，開始包製。拇指和食指不停向前摺疊，另一個拇指協助整理餡料，完成一圈摺疊後，將包子放入蒸籠中，蓋上蓋子發酵約1小時。
蒸製。水開後，大火蒸13分鐘，關火後燜1分鐘。注意不要蒸太久，以免包子發黃。
這樣製作的菜包子鬆軟，色澤翠綠，不易變色。