保存生薑有多種方法，以下是幾種有效的方法：
常溫儲存法。買回家的生薑應先清理掉表面的泥土，並放在陰涼處晾乾。之後，將生薑分成小塊，用廚房紙包裹，然後放在乾燥通風的地方保存。
冷凍儲存法。生薑可以先清洗乾淨，然後切成片狀，放入密封容器中，再放入冰櫃的冷凍室進行冷凍保存。這種方法可以長期保存生薑，但可能會減少其辣味。
曬乾儲存法。生薑可以切成薄片，放在陽光下徹底曬乾，然後存放在陰涼通風的地方。
沙子保存法。對於未清洗的生薑，可以將其埋在沙子中保存，沙子可以保持生薑的濕度和溫度，防止其乾癟和發芽。
土埋法。未清洗的生薑也可以直接埋在泥土或細沙中保存，這種方法同樣適用於長期保存。
食鹽法。可以在生薑的切口處均勻塗抹食鹽，然後放在陰涼通風的地方，這樣可以保存生薑數天。
小蘇打法。在一個乾燥的紙箱或容器底部鋪報紙，撒上小蘇打，然後放置生薑片，層與層之間保持一定距離。最後密封容器，放在陰涼通風處。
選擇哪種方法取決於個人的存儲需求和使用習慣。重要的是確保生薑處於乾燥、通風且暗的環境中，以延長其保質期。