代料栽培法是一種利用農副產品和其他材料代替傳統木材作為栽培基質的方法，廣泛套用於香菇、天麻和黑木耳等食用菌和藥用菌的栽培中。這種栽培方法的主要優點在於原料來源廣泛、成本低、操作簡便，且有利於保護森林資源。
代料栽培的基本步驟包括原料選擇與處理、培養基配製、滅菌與接種、以及菌絲培養等環節。在原料方面，常用的材料包括木屑、作物秸稈、棉子殼、蔗渣等富含纖維素和木質素的農副產品，以及麩皮、米糠等輔助料。這些材料經過適當比例的混合和水分調整後，裝入容器（如塑膠袋或廣口瓶）中，經過高壓滅菌處理後接入菌種進行培養。
例如，在香菇的代料栽培中，主要原料包括木屑和作物秸稈，配以麩皮、米糠等輔助料，培養基的水分控制在60%左右，溫度維持在5至20攝氏度之間，通過壓制菌磚的方式進行栽培。而在天麻的栽培中，則以玉米芯作為培植蜜環菌的理想材料，體現了代料栽培在中藥材栽培中的套用。
代料栽培法不僅適用於食用菌和藥用菌的生產，也為農業廢棄物的資源化利用提供了一條有效途徑，有助於促進農業可持續發展。