食用醋，又稱爲米醋、苦酒等，是一種常見的液體酸味調味料。
食用醋的主要成分是醋酸（化學式爲CH3COOH），是一種弱電解質。食用醋是通過發酵過程製成的，通常使用大米、高粱等含有澱粉的糧食爲主要原料，有時也會使用食用酒精等輔料。食用醋在烹飪中具有重要作用，可用於調味、殺菌、軟化食物和去腥。常見的食用醋種類包括米醋、燻醋、特醋、糖醋、酒醋、白醋等，不同種類的食用醋因其製作工藝和原料的不同，所含醋酸的比例也不同，通常在5%~8%之間。食用醋不僅用於調味，還具有一定的營養價值，含有鈣、氨基酸、琥珀酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素及鹽類等營養成分。