什麼是食用添加劑

食品添加劑是指為了改善食品的色、香、味等品質，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而添加到食品中的人工合成或天然物質。

這類添加劑可以延長食品的保存期，便於食品加工，增加食品的營養成分。食品添加劑的種類很多，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。它們可以是化學合成的，也可以是天然提取的。