粵菜中的一箇重要流派
順德菜是粵菜中的一箇重要流派，屬於廣府菜系，其特點是清淡、鮮美、爽口、嫩滑。
順德菜以其豐富多樣的製作物料和烹飪技藝而著稱。順德菜不僅融合了中原文化和嶺南文化，還吸收了南海、番禺、中山等地的飲食特色，形成了獨特的風格。順德菜的發展歷史悠久，其起源可追溯到秦漢時期，經過歷代的演變和發展，逐漸形成了今天的特色。順德菜不僅注重食材的新鮮和原味，還在烹飪技藝上極爲講究，如對食材的選料、刀工、調味比例和火候的掌握都有嚴格的要求。
此外，順德菜中許多傳統菜餚如大良炒牛奶、雙皮奶、大良崩砂等，都是順德菜的重要代表。順德也被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的稱號，成爲中國第二個獲得此榮譽的城市。