薔薇科植物梅樹的成熟果實
青梅果是薔薇科植物梅樹的成熟果實，它不僅口感酸甜，還富含多種營養成分和活性物質。
青梅果的外觀特點是較大，皮薄且有光澤，肉質厚實，核小，質地脆嫩，汁多，其主要味道是酸味，但也帶有一種甜香味。青梅果含有豐富的胺基酸、糖類、有機酸（如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸）、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等營養成分。這些成分使得青梅果具有多種保健功能，如調節胃腸功能，促進腸道蠕動和消化液分泌，改善便秘，消除疲勞，增加身體活力，對肝臟有保健作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體免疫力。青梅果還具有抗菌、抗過敏、抗腫瘤、解毒、驅蟲等作用。
青梅果在傳統中醫中被用作藥材，經乾燥熏制後成為烏梅，是一種著名的中藥材。青梅果也可用於製作果脯、飲料等食品。