釀造酒類的陳化過程
陳釀是一種釀造酒類的陳化過程，通常涉及將酒類儲存在特定的容器中，使其隨著時間的推移自然成熟和改善口感和品質。這個過程可以提高酒的感官風味，使酒體變得更加醇厚、協調。陳釀的過程不僅適用於白酒，也用於其他類型的酒類，如葡萄酒。
在葡萄酒領域，陳釀通常涉及在橡木桶中陳化，而葡萄酒的陳釀方式有三種，分別是橡木桶陳釀、瓶中陳釀及發酵罐陳釀；白酒的陳釀則是指經過長時間儲存和熟化的白酒，在長時間的陳放過程中，酒體逐漸變得醇厚，口感更加細膩。此外，陳釀也指經過特定年份和工藝釀造而成的特殊酒類產品。