什麼是軟質奶酪

軟質奶酪是一種質地柔軟、含水量較高的奶酪。

這類奶酪在凝乳後通常不會經過壓制處理，因此它們的質地較爲柔軟，成熟期也相對較短。軟質奶酪的常見類型包括布里奶酪(Brie)和卡門貝爾奶酪(Camembert)。這些奶酪的口感通常比較醇厚，而且它們的表面可能會有輕微堅硬的表皮，但內部卻非常柔軟。軟質奶酪的含水量雖然高於新鮮奶酪，但仍然低於硬質奶酪。