蔬菜和水果的定義並不是基於植物學的分類，而是根據它們在飲食中的用途和特性來區分的。以下是它們的一般定義：
蔬菜：
通常指的是那些可以用於烹飪的植物或菌類，除了糧食作物之外。
它們可以是草本植物的其他部分，如葉子、莖、根等，通過烹飪可以提供營養，包括各種維生素和礦物質。
水果：
通常是指植物的肉質果實，這些果實含有種子，通常是甜的且多汁。
水果可以直接食用，不需要烹飪，富含水分和糖分，能夠提供能量。
總結來說，蔬菜和水果的主要區別在於它們在飲食中的準備方式和食用習慣。蔬菜往往需要烹飪，而水果則多以生食的形式出現。這種區分更多地基於習慣而非科學的植物學分類。