什麼是火腿肉

火腿是一種傳統的特色美食，通常由動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿）製成，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理醃製動物後腿。

火腿通常使用的是豬後腿，因為豬後腿的肉質較好，也因為火腿起源於宋朝，最早關於火腿的記載出現在北宋，由蘇東坡所提及。火腿也是浙江金華地區的著名特產，被稱為金華火腿。

此外，火腿在製作過程中可能會使用多種技術和添加劑，其營養價值高，適用人群廣泛，尤其適合脾胃虛弱或體質較差的人食用，不過，由於火腿屬於加工肉類，有爭議稱其可能具有致癌性，但適量食用被認為是安全的。