什麼是成熟蜂蜜

成熟蜂蜜是指蜜蜂採集花蜜後，將其唾液分泌物存放在蜂巢的巢房中，經過一段時間的釀造和脫水過程，使含水量降至20%以下，並使花蜜中的雙糖（如蔗糖）充分轉化為葡萄糖和果糖，兩者的總含量達到70%以上。

這一過程通常需要7天的時間，這樣的蜂蜜具有真正意義上的蜂蜜營養成分。未成熟蜜通常是指未經充分釀造的蜂蜜，其營養價值和口感可能不如成熟蜂蜜。