什麼是官府菜

官府菜是源於中國古代封建社會的一種菜餚，主要流行於官宦人家和貴族家庭中。

官府菜的特點是清淡、精緻，並且非常講究用料。歷史上，官宦人家和貴族家庭通常會聘請名廚，使用豐富的原料和精湛的烹飪技藝來製作各種菜餚。這些菜餚不僅味道精美，而且在擺盤和美學上也很有講究。著名的官府菜包括譚家菜、孔府菜等。

此外，官府菜也反映了當時社會的風俗和文化，是一種兼具美食和文化價值的菜餚。