什麼是大豆磷脂

複合脂質

大豆磷脂是一種複合脂質，主要從生產大豆油的副產品中提取。

大豆磷脂的組成非常複雜，主要包括磷脂醯膽鹼（卵磷脂）、磷脂醯乙醇胺（腦磷脂）、磷脂醯肌醇（肌醇磷脂）和磷脂醯絲胺酸（絲胺酸磷脂）等成分，其中磷脂醯膽鹼是含量最高的成分。大豆磷脂能夠溶於油脂及非極性溶劑。

大豆磷脂不僅在促進脂肪代謝、肌肉生長和神經系統發育方面發揮重要作用，還對動脈硬化症、抗脂護肝、降低膽固醇和促進細胞增生等有治療功效。此外，大豆磷脂還具有乳化、潤濕和分散作用，可以作為保健品長期服用以促進健康。