什麼是千沸水

反覆煮沸的水

千沸水，也稱爲千滾水，是指反覆煮沸的水。

千沸水可能是在爐火上長時間沸騰的水，或者是電熱開水器中反覆煮沸的水。這種水在反覆煮沸過程中，水分蒸發，導致水中不揮發性的物質如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽的濃度升高。長期飲用這種水可能對健康造成一定危害，特別是對嬰幼兒，可能會造成胃腸和腎臟的負擔，因爲水中的硝酸鹽可能還原成有毒的亞硝酸鹽，並與體內的仲胺物質結合形成致癌物質亞硝胺。