什麼叫生抽老抽

生抽和老抽是中國烹飪中常用的兩種醬油，它們的區別主要在於顏色、口味和用途。以下是詳細介紹：

顏色不同。生抽的顏色較淺，通常呈現紅褐色或淡黃色；老抽的顏色較深，通常是棕黑色或紅棕色。

口味不同。生抽的口味鮮美但相對較鹹，適合用於調味，如炒菜和涼拌；老抽的味道更濃郁，含有較多的鹽分，適合用於增加菜餚的顏色和風味，尤其是紅燒等需要上色的菜餚。

用途不同。生抽通常用於一般的烹調，能增加菜餚的鮮味；老抽則多用於給菜餚上色，使食物看起來更加誘人。