什麼叫熟茶

普洱茶

熟茶是一種普洱茶，它是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，通過渥堆發酵工藝加工而成。在製作過程中，茶葉中的茶多酚、兒茶素等成分被轉化為茶紅素、茶褐素等，這使得熟茶的茶性變得溫和，口感醇厚、甘甜、滑順，並且呈現出紅濃明亮的色澤。與生茶相比，生茶是自然陳放而不經過渥堆發酵處理的普洱茶，其茶性較為強烈刺激，而熟茶則沒有苦澀感，更加溫和。熟茶的轉化價值相對有限，陳放後的變化不大，而生茶則具有較大的轉化價值，隨著時間的陳放，其滋味和品質會有顯著的變化。