什麼叫手把肉

手把肉或手把羊肉

手把肉，也稱為手把肉或手把羊肉，是蒙古族等遊牧民族的傳統食品，通常是以羊肉為主要食材烹製而成。

手把肉的製作方法通常包括挑選肥嫩的羊肉，就地宰殺、去皮和內臟後，將肉放入鍋中加鹽或其他佐料煮至半熟，食用時顧客用手撕或割下肉塊，因此得名手把肉。這種烹飪方式有助於保留肉中的營養成分。除了羊肉，手把肉也可以使用其他牧畜如牛、馬、駱駝等，甚至野獸的肉進行烹製，但最廣泛認可的還是手把羊肉。