人類食用狗肉的歷史悠久，可以追溯到古代，與中國的歷史、文化和飲食習慣都有關係。狗肉在中國被視爲一種傳統食材，其蛋白質含量高，蛋白質質量極佳，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。狗肉還可以用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常喫狗肉，可以使老年人增強抗寒能力。中醫認爲狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
此外，狗肉的食用也與地域和文化差異有關，在中國南方和東北地區，由於地理和文化差異，這些地區的人們對於狗肉有一種傳統的喜好和觀念。古代社會中，狗肉的地位也反映了古人食狗之風的變化，商周時代，狗肉作爲祭祀的用品，此時可以食用狗肉的人僅限於貴族士大夫，而到了唐宋以後，狗肉的地位急劇降低，逐漸進入了尋常百姓家。
綜上所述，人類食用狗肉的原因包括歷史傳統、營養價值、地域文化差異以及個人喜好等。