五香花生米的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
將花生米放入大盆中，加入適量清水，用雙手搓洗，以去除表面的灰塵和雜質。
把洗淨的花生米倒入鍋中，加入足量清水，再加入香葉、八角、花椒、小茴香、桂皮和少許食鹽，足夠覆蓋花生米，開大火煮沸後轉中小火煮約5分鐘，使香料的味道充分滲入花生米中。
煮好後，用漏勺撈出花生米，瀝乾水分後倒入大盤中攤平，置於室外陰涼通風處晾乾。
另取一鍋，倒入適量食用鹽，將鹽炒熱後，再倒入花生米，開中小火慢慢翻炒，同時注意火候大小以免糊鍋。
待花生米表面變黃後，關火，用漏勺控出花生米中的食鹽，同時撿出香料。
最後，將花生米攤平晾涼，即可食用。
此外，也可以根據個人口味和喜好調整香料的種類和用量，使五香花生米更加符合個人口味。