五人麻將的玩法可以參考以下內容：
胡牌規則。五人麻將的胡牌不能缺少幺九牌，紅中可以免幺九牌，飄胡、七小對胡也可以免幺九牌。除天胡外，胡牌必須聽牌，未聽牌不能胡牌。胡牌至少有一副坎牌，否則不能聽牌。紅中免坎，房間選項勾選後紅中對可以免坎。
牌型規則。無論幾種花色都可以胡牌。非飄胡情況下，不能手把一。允許七小對胡，允許站立胡。
特殊規則。五人打法有兩種決定旁觀者的方法，一種是擲骰子法，五人先擲骰子，點數最少者先旁觀，先打的四人打完一圈，“做夢”者替下第一個做東者。打完第二圈，先坐南者下，第二個“做夢”者入座，依次輪流替換，要打五圈爲一局。另一種是抽紅中法，先將東、南、西、北、中各一張反扣於桌面搓亂碼成一排，然後由一人擲骰子，以兩枚骰子點數之和從擲子者數到數家取牌，依次各取一張，取紅中者先旁觀。
抓牌規則。在5個人玩的情況下，第5個人只抓3張，他不能擺牌，只能碰、燕、槓等，輪到他翻牌時，那張牌歸他自己，可換一張打出。在6個人玩的情況下，第5個人只抓5張，第6個人抓3張，規則同上。在7個人玩的情況下，第7個人只抓一頁，此人負責洗牌，如果他持有的那張牌被打出及翻出3張，則他有點“紅利”。