乾豆腐炒尖椒是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將乾豆腐切成菱形塊或條，用開水焯煮一分鐘，加入少量小蘇打使乾豆腐更加軟嫩滑，焯水後用冷水沖洗以去除小蘇打的味道。
尖椒去蒂，切開去籽，切成小塊或菱形塊。
準備蔥花、蒜片、薑末，如果喜歡，可以準備一些五花肉切片。
熱鍋加油，油溫四五成熱時放入肉片，炒至完全變色。
加入蔥花和蒜片，爆炒出香味。
倒入料汁（一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉和清水混合均勻），然後加入焯好的乾豆腐和尖椒翻炒。
蓋上鍋蓋燜煮一分鐘，大火收汁，加入剩餘的蒜片，翻炒均勻後即可出鍋。
此菜色香味俱佳，營養豐富，是家庭聚餐的不錯選擇。