乾菜蒸肉是一道美味的中式菜餚，以菜乾和肉為主要原料，經過蒸製而成，其口感原味，製作工藝簡單，所需時間大約一小時。這道菜的營養分析和適用人群如下：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以促進鐵的吸收。
適用於濕熱痰滯內蘊者，但肥胖、血脂較高的人群應適量食用。
豬肉的食用功效包括補腎養血、滋陰潤燥等。
乾菜蒸肉的具體做法如下：
將肉洗淨後切成片或塊，用生抽、老抽、食鹽、生薑等調料醃製15分鐘。
將肉片與蒸肉粉拌勻，整齊地碼入碗中，皮朝下，乾菜切碎後放在肉上面。
將準備好的肉放入蒸鍋中，大火蒸煮至水開後，轉小火繼續蒸一個半小時。
將蒸好的肉倒扣在盤中，撒上蔥花作為裝飾即可食用。
此外，還有梅乾菜蒸肉的做法，其步驟如下：
將五花肉清洗乾淨，焯水去浮沫，加入桂皮、生薑、大蒜等調料炒制。
加入黃酒、花生米、梅乾菜、白糖等繼續炒制。
炒好後盛入碗中，放入電飯煲或高壓鍋中蒸透，大約2小時。
蒸好後撒上蔥花即可食用。
這些做法可以根據個人口味進行調整。