乾米粉的製作過程主要包括以下步驟：
選米浸泡。選擇質量較好的大米，經過篩選和洗淨後，加水浸泡20至30分鐘，直至手捏米能碎且有濕感，然後瀝乾水分。
粉碎揉團。浸透的大米通過石磨或粉碎機碾成細末，並滲入20%的清水，攪拌均勻後用手揉搓成粉團，加水量以手握一團不鬆散為度。
制坯蒸炊。將粉團壓出成粗粉條，稱為粉坯，置於蒸鍋內蒸炊，蒸5分鐘左右。
壓絲疏理。粉坯稍冷卻後，送進粉乾機上壓榨成絲，壓絲後的粉乾按1.5米的長度剪斷，並立即撕開理順，以免結塊彎曲。
乾燥成品。粉乾晾曬需掌握好氣候，秋、冬季節是制曬粉乾的最佳季節，夏季可採用烘房烘乾方法。
此外，在食用前，乾米粉通常需要用沸水浸泡，使其變軟並去除硬心。在烹飪時，可以根據個人喜好選擇炒、煮湯等方式。